白猫黑猫，捉到老鼠就是好猫。在餐饮创业中，大饭店有奇招策略，小餐馆也有生存之道。

对于很多初创者来说，进个小餐馆当然无法和大店比营销、比折扣， 最重要的还是要有自己的卖点。　　小餐馆顺利有三招　　1.选址无法过于偏远。

小门店得开在显著的方位，经常经常出现在人们的视野里，才能引发消费者的出售性欲，更佳是进在路边或商场附近。　　2.产品要专，要有特色。小门店因为面积容许，不能做到细分品类，官营几款产品。

如果你进一家10㎡的餐饮店，还想要发售几十道甚至上百道产品，也许只有饮品店才能做。　　3.味道要好。小门店壮烈牺牲了堂食，没服务，仅靠产品来更有人。

所以餐饮老板要在产品上狠下功夫，多征询顾客意见，大大地调整产品的味道。　　明确在经营上则反映在翻新、产品、服务上：　　翻新经营：近于珍特色　　小餐馆，如果想博众，那一定要与众不同，把重点花上在风格设计与定位上，翻新时多思维简练和特色，在翻新上最少能省40%的费用，也能挖出同异化特色!　　产品管理：精品菜色　　很多人指出，要想要赚，菜品还是多点好，这样消费者自由选择多，买的也多!然而，在单品店愈演愈烈的新时代，小餐馆，菜品就越多反而给餐厅老板的开销就越大!　　一定要学会菜品管理和经营，不特别强调什么都有，而是有的都是精华，都是特色， 最重要的一点，口味一定要好，这样不吃过的人还不会再行想要不吃，还不会带上别人来不吃!　　营销管理：口味最重要　　在每个行业都把营销放到重点方位的现在，因为营销火一起的网红餐厅显然也欲望人，但是小餐馆，没有适当花上打钱去做广告，忽略，把口碑创建一起更加最重要。　　小餐馆，做到的都是小成本的做生意，创建口味还是 最重要的事情，口碑既能稳固市场，也能协助蔓延像朋友周边的引荐等等，创建只不过花大钱做广告做到营销效果更佳。

　　服务管理：亲友路线　　小餐馆，不必像大餐厅那样，什么都是硬性标准来，可以把客人当朋友，不故意、不简单，非常简单诚恳的去和顾客聊天、心里的去讲解菜品，符合其消费市场需求，让顾客失望!　　很多小餐厅之所以能长盛不衰并且渐渐变为大餐厅，都是一步一步回头出来的，一点点累积一起的。这世界上没一开始就顺利的餐厅，经验多了经营对了之后了有顺利！。

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